Diferencias entre Cabernet Sauvignon y Merlot

Para parecer un profesional sobre vinos, la pronunciación de éstos en el mundillo es un aspecto a tener en cuenta. En este caso, Merlot se pronuncia «murr-low». No olvides poner acento francés.

PERFIL Y SABORES DOMINANTES

Cuando hablamos de un Merlot, estamos hablando de un vino tinto afrutado, con bastante cuerpo y alta presencia de taninos, con una acidez notable y con una presencia de alcohol elevada. Del mismo modo, atendiendo a los sabores dominantes que poseen, destacamos el gustillo a frambuesa, cereza negra, chocolate y cedro.

Otros de los sabores que pueden presentar los Merlot son: vainilla, caramelo, violeta, anís, ciruela roja, arándano rojo, ciruela dulce, mora, higo, arcilla y cuero.

 

CÓMO TOMARLO

Los Merlot se deben servir en una copa oversized a temperatura ambiente. Además, debes tener en cuenta que este tipo de vino tinto va a mantener su calidad por 5 años. Por tanto, una vez transcurrido este tiempo, el vino comenzará a «estropearse». Así que…¡no hay tiempo que perder! Cuánto antes te lo bebas, mejor 🙂

DÓNDE CRECE Y CÓMO IDENTIFICAR LA ZONA DE CULTIVO

Los Merlot son vinos de origen francés, siendo de este modo Francia la principal zona de cultivo. No obstante, también podemos encontrar este tipo de viñas en Estados Unidos, España, Italia, Rumania, Bulgaria, Chile y Australia.

Cada Merlot posee características diferentes en función de la región de la que procede. Por ejemplo: si tu vino posee un gusto a vainilla y mora, quiere decir que es probable que haya sido cosechado en Estados Unidos (California), Australia, Sudáfrica o Argentina. Si por el contrario te deja un regustillo a cedro o ciruela roja, tu Merlot es posible que su lugar de procedencia sea Francia, Italia, Estados Unidos (Washington) o Chile.

 

¡ QUÉ NO TE ENGAÑEN…!

CALIDAD. Las uvas merlot de alta calidad crecen en viñedos que luchan por concentrar la uva. Por tanto, los mejores Merlot son aquellos que proceden de viñedos situados en laderas a gran altura. La etiqueta quizá te arroje información para poder determinar la localización de las viñas, y saber así la calidad que posee.

PRECIO. Normalmente, el precio de los Merlot de una buena calidad ronda los 16€ y 23€.

Una vez que hemos conocido las características de los Merlot, me sumerjo a comentarte las diferencias y similitudes que tienen con los Cabernet Sauvignon. 

DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ENTRE CABERNET SAUVIGNON Y MERLOT

ATENDIENDO AL PERFIL Y SABOR…

Se podria decir que, a grandes rasgos, son vinos muy semejantes dado que su perfil es el mismo: vinos tintos, afrutados, con alta presencia de taninos y acidez, y una presencia de alcohol bastante elevada.

Por otro lado, tanto uno como otro poseen una gran variedad de sabores siendo los dominantes muy parecidos. Los Cabernet Sauvignon, tal y como comentábamos en el post anterior, poseen regustillos a frutas como cereza negra, grosella negra, arándanos, frambuesa, mermelada de bayas, higo… Por lo que el sabor puede conducirnos a error en una cata a ciegas. Sin embargo, el Merlot posee un ligero sabor más «dulce» que el Sauvignon ya que este último tipo también nos puede dejar sabores como café, tabaco, jalapeño, grava y arcilla.

Otro de los motivos por los que nos puede resultar complicado distinguir estos dos tipos de vino es su color el cual es muy parecido. No obstante, si ponemos una copa de vino de cada uno y observamos ambos, podemos ver que el Sauvignon posee una tonalidad granate mucho más intensa que el Merlot, el cual es mucho más claro y resulta algo parecido a un color rubí brillante.

RESPECTO A LA FORMA DE TOMARLOS…

Si sólo tienes el tipo de copa Oversized… ¡ Estás salvad@! ya que ambos deben servirse en este tipo de copa para poder disfrutar al máximo de los aromas que desprenden. Además, si siempre andas con prisas y olvidas tener una botella de vino en el frigorífico como alguno de nosotros… ¡ También estas salvad@! porque tanto uno como otro los deberemos beber a temperatura ambiente 🙂

No obstante, los Sauvignon duran 5 años más que los Merlot. Por tanto, puedes conservarlos en tu botellero hasta ¡ 10 años ! antes de que pierdan su calidad.

EN CUANTO A LAS ZONAS DE CULTIVO…

Se podría decir que las viñas de ambos vinos se encuentra muy repartidas por el mundo, y los dos tienen su origen en Francia. Sin embargo, el Cabernet Sauvignon ocupa con creces más hectáreas cultivadas en el mundo que el Merlot, siendo las del primero 717.000 hm2 y las del segundo 660.000 hm2.

OBSERVANDO LOS PRECIOS…

Los Sauvignon son vinos que poseen un precio que oscila los 23€ y 31€ , siendo éste mucho mayor que el de los Merlot los cuales recordemos que oscilan entre los 16€ y 20€.

Con esto de escribir de vinos, tengo el gaznate seco… Así pues, una vez realizada nuestra labor y cometido de informarte sobre las diferencias entre el Merlot y el Cabernet Sauvignon, creo que es menester que nos sirvamos una copita de ambos a modo de recompensa… ¿¿¿ Te unes a la causa ??? 😉